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    MENU SAVEUR DE L'HOSTELLERIE

    Menu Saveurs de l'Hostellerie

    Menu à 49 € comprenant : entrée + poisson ou viande + dessert
    Menu à 72 € comprenant : entrée + poisson + viande + dessert


    Entrées

    Mosaique de poireaux, tartare de crabe au safran, premières asperges.

    Noix de Saint-Jacques de nos côtes, asperges cuites et crues, sabayon aux agrumes.

    Compressé de foie gras de canard de nos plaines de Limagne,
    jarret de veau / pickles / des herbes / des fleurs.

    Poisson
     
    Poisson selon arrivage.
     
    Viandes
     
    Filet mignon de coche, jus au chorizo, pomme fondante.

    Filet de boeuf poelé aux morilles, maraichère de légumes,

    (supplément de 10 € dans les menus).

    Desserts
     
    Assiette de glace et sorbet artisanales du Petit Mas (à base de lait de nos montagnes).

    Dôme aux deux chocolats, mangue et glace chocolat.

    Rencontre entre la pomme et la poire, sorbet poire.


    Mille feuilles praliné amandes noisettes, riz soufflé caramélisé, glace vanille.


    Toutes nos viandes sont nées, élevées, abattue en France et fraiches.
     

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    LE PETIT BONNEVAL

    Didier Gigot vous accueille toute l'année à quelques kilomètres de Clermont Ferrand,
    à très bientôt.

    Hôtel restaurant le Petit Bonneval