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    MENU DE L'HOSTELLERIE


    Menu Saveurs de l'Hostellerie

    Menu à 35€ comprenant une entrée, un plat et dessert
    Menu à 51€ comprenant une entrée, un poisson, une viande et dessert

    Entrées
     
    - Tarte fine de sardines tièdes, condiment piquillos, citron confit au sel et jambon d'Auvergne, des herbes, des feuilles, émulsion courgettes basilic, coulis de poivrons

    - Nage de joue de boeuf au chèvre des Oliviers, huile d'olive et soja, salade légumes croquants et pignons torréfiés 
     
    Poisson
     
    - Poisson selon arrivage 
         
    Viandes
     
    - Magret de canard de Limagne rôti "Dolce Forte", miel et balsamique noir, tajine de légumes en cannelloni
     
    - Filet au sautoir, jus corsé, paillason de pommes de terre et champignons, mousseline de potimarron (supplément de 7 euros)
                  
    Desserts
     
    - Sur un Brownies à la noix, une crème fraîcheur chocolat, guacamole d'avocats et bananes aux agrumes, crème glacée au lait 

    - Fraisier "Mon interprétation", biscuit sacher et crumble à la pistache, crème légère à la vanille, fraises en gelée au citron vert, fraîches en salade et sorbet
     
    - Assortiment de glace et sorbet artisanaux 
     

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    LE PETIT BONNEVAL

    Didier Gigot vous accueille toute l'année à quelques kilomètres de Clermont Ferrand,
    à très bientôt.

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