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    MENU DE L'HOSTELLERIE


    Menu Saveurs de l'Hostellerie

    Menu à 37€ comprenant une entrée, un plat, fromages et dessert
    Menu à 51€ comprenant une entrée, un poisson, une viande, fromages et dessert

    Entrées
     
    - Mesclun de salade de ris de veau, carpaccio de betteraves, vinaigrettes de truffes Tuber Melanosporum (+5 euros sur le menu)
     
    - Pochouse de poissons (sandre, omble chevalier, truite, écrevisses) au safran, toast d'aïoli et oeuf de caille 
     
    Poisson
     
    - Le Poisson retour du marché
         
    Viandes
     
    - Le cochon fermier en déclinaison, poitrine cuite basse température, cromesqui de pied de porc, boudin et écrasé de pomme de terre aux herbes fraîches  
     
    - La pièce de bœuf « race à viande » du moment,  poivre de Tasmanie 
     
    Fromages
     
    - Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs ou faisselle
                  
    Desserts
     
    - Croustillant spéculoos, crémeux gentiane et caramel au beurre salé   
    - Rencontre entre le kumquat, le citron et la menthe 
    - Assortiment de glace et sorbet « artisanal ». 
     

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    LE PETIT BONNEVAL

    Didier Gigot vous accueille toute l'année à quelques kilomètres de Clermont Ferrand,
    à très bientôt.

    Hôtel restaurant le Petit Bonneval