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    MENU SAVEUR DE L'HOSTELLERIE

    Menu Saveurs de l'Hostellerie

    Menu à 49 € comprenant : entrée + poisson ou viande + dessert
    Menu à 72 € comprenant : entrée + poisson + viande + dessert


    Entrées

    Mosaique de poireaux, tartare de crabe au safran, asperges de chez Stéphane Douard.

    Noix de Saint-Jacques de nos côtes, asperges cuites et crues, sabayon aux agrumes.

    Foie gras de canard de nos plaines de Limagne en terrine, déclinaison autour de la poire.

    Poisson
     
    Poisson selon arrivage.
     
    Viandes
     
    Quasi et ris de veau aux mousserons, sauce au vin jaune et légumes du marché.

    Filet de boeuf poelé aux morilles, maraichère de légumes,

    (supplément de 10 € dans les menus).

    Desserts
     
    Assiette de glace et sorbet artisanales du Petit Mas (à base de lait de nos montagnes).

    Instensément chocolat.

    Alliance chocolat blanc, griottes et fruits rouges.


    Mille feuilles praliné amandes noisettes, riz soufflé caramélisé, glace vanille.


    Toutes nos viandes sont nées, élevées, abattue en France et fraiches.
     

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    LE PETIT BONNEVAL

    Didier Gigot vous accueille toute l'année à quelques kilomètres de Clermont Ferrand,
    à très bientôt.

    Hôtel restaurant le Petit Bonneval